Gli antipasti
- 1 uovo - cremoso E CROCCANTE22Uovo morbido croccante su crema di sedano rapa e tartufo fresco (1,3,5,7)
- TARTARE IN PANZANELLA24Tartare di scottona con pomodorini, cetriolo, basilico, croutons di pane toscano e cipollotto delicato di Certaldo sottoaceto (1)
- TARTARE NUDA E CRUDA22Tartare di manzo condita con Olio Nuovo, sale, pepe, insalatina di campo e vele di pane croccante (1)
- TARTARE AL TARTUFO26Tartare di manzo con stracciatella di Bufala toscana, tartufo fresco su letto di misticanza (7)
- CARPACCIO ALLE ERBETTE26Tenero carpaccio di manzo marinato con erbe aromatiche di bosco servito con misticanza, funghi freschi di stagione marinati e petali di parmigiano reggiano 30 mesi (7)
- CROSTONE LARDO E ACCIUGHE16Pane toscano caldo, lardo di colonnata e acciughe del Cantabrico, zeste di limone e mentuccia fresca (1,4)
- Tonno del chianti fagioli cannellini e cipolle di certaldo15Lonza di maiale cotta e coservata sott’olio servita con cannellini toscani e cipollotto delicato di Certaldo a rondelle (12,9)
- CROSTONE AL POMODORO E BASILICO13Pane toscano tostato, succoso pomodoro costoluto fiorentino, olio, sale, aceto balsamico e basilico greco (1)
- TRIPPA FRITTA E SALVIA FRITTA14con maionese casareccia e salsa verde (1,3,5,8)
- polpette di lampredotto e salvia fritta14con maionese casareccia e salsa verde (1,3,5,8,9)
- i crostini dei fratellini10Crostini con patè di fegatino di pollo sfumato con vin santo (1,4,7,12)
- CROSTONE DI NONNO PICCHIO14Aringa marinata alla toscana con cipollotto fresco, sedano, carota e prezzemolo su crostone di pane toscano abbrustolito nel caminetto (1,4,9)
- GRAN TAGLIERE FRATELLINI38Selezione di alcuni dei nostri più sfiziosi antipasti
x 2 personeSelezione di salumi: prosciutto crudo, soprassata, salame toscano e altre specialità locali; selezione di formaggi: formaggio vaccino fresco, piccantino e pecorino semistagionato di Pienza. Mini tartare di scottona al naturale condita con olio, sale e pepe; trippa fritta e salvia croccante accompagnate da salsa verde e maionese di nostra produzione; crostini con paté di fegatini e bruschette con pomodoro fresco e basilico.
Primi piatti
“LO GNUDO E LE SUE SALSE”
Lo Gnudo è un tipico e caratteristico piatto Toscano, si serve sotto forma di morbide e delicate palline, composte principalmente da ricotta fresca e spinaci, con l’aggiunta di parmigiano e noce moscata.
Il Gusto neutro e delicato permette di abbinarlo a più sapori, dai ragù di cacciagione a delle verdure fresche o a semplici fondute di formaggi.
- GNUDO BURRO E SALVIA14
- GNUDO GOURMET AL TARTUFO25Gnudo burro chiarificato al tartufo e scaglie di tartufo estivo fresco(1,7) * **
- SPAGHETTino DI GRAGNANO AGLIO OLIO E TARTARE DI GAMBERO ROSSO CON LA SUA BISQUE28Spaghettino di Gragnano, aglio, olio, tartare di gambero rosso e zeste di limone verdello (1,2)
- TAGLIATELLE CASERECCE CON RAGù DI CACCIAGIONE18In base alla disponibilità del momento (1,3,4,9,11,12)
- RISOTTO allo zafferano del Chianti23Riso Carnaroli allo zafferano coltivato nelle colline del Chianti (7,9)
Secondi piatti
DALLA CUCINA
Le proposte del nostro Chef
- ossobuco DEI FRATELLINI34Ossobuco di vitellone in bianco cotto a bassa temperatura per 5 ore in dadolata di verdure fresche servito con purè di patate (7,9)
- IL ROASTBEEF DEI FRATELLINI24Pregiato taglio di manzo toscano con il suo fondo (7,9)
- FRITTATINA TOSCANA18Frittatina di zucchine chiare, fiocchi di taleggio, pepe rosa, zeste di limone al profumo di nepitella (3,7)
- BRACIOLA DEl GOLOSO VESTITA D’ESTATE26Braciola di cinta senese impanata e fritta con concassè di pomodoro fresco e pecorino di Pienza a scaglie, servito con chips di patate fritte (1,5,7)
DAL NOSTRO CAMINETTO
Utilizziamo legna di querce o faggio proveniente dalle nostre foreste Toscane.
Una realtà sempre più difficile da trovare.
- BISTECCA ALLA BRACE CHIANINA9€ /hg
- FIORENTINA ALLA BRACE CHIANINA10€ /hg
- BISTECCA ALLA BRACE6,5 €/hgTaglio Fiorentina dalla nostra selezione di carni italiane ed europee
- FIORENTINA ALLA BRACE DEI FRATELLINI7,5 €/hg
- ASADO TOSCANO CON PATATE SOTTO CENERE28Punta di petto di manzo con patate sotto cenere
- salsiccia di montemignaio classica18
- tagliata di coscia di pollo alle erbe aromatiche17
PIATTI SPECIALI
- RISOTTO ALLO ZAFFERANO DEL CHIANTI CON OSSOBUCO38/pp
- IL GRANDE GIRARROSTO33SOLO SU PRENOTAZIONE
Composto da quaglia, fegatelli di maiale con rete, salsiccia di nostra produzione e scamerita, intermezzato con pane direttamente cotti nel nostro caminetto a vista e servito con patate sotto cenere
CONTORNI
- Insalata verde o mista6
- Patate sotto Cenere6
- CHIPS DI PATATE FRITTE6
- Fagioli cannellini con olio nuovo8
- FIOR DI ZUCCA FRITTI13
- FRIGGITELLI ALLA BRACE CONDITI CON AGLIO,OLIo e BASILICO10Peperoni dolci scottati alla brace e conditi con aglio, olio e basilico
PER BAMBINI
- pasta in bianco o al pomodoro10
- Hamburger al piatto o pollo alla griglia con patate12
tagliere DI formaggi TOSCANI
- Selezione di formaggi toscani accompagnati da composte di nostra produzione (1,7,12)24
DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE E FRUTTA FRESCA
- CHEESECAKE FREDDO8al naturale o ai frutti di bosco
- TIRAMISÙ “I FRATELLINI”8
- SALAME AL CIOCCOLATO8
- CANTUCCINI E VIN SANTO8
- PANNA COTTA AL BASILICO8
- TORTA CAPRESE AL LIMONE8
- fragole, basilico, panna montata e cialdoni10
*In caso di allergie o intolleranze rivolgersi al nostro staff per la lista degli allergeni
**Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati secondo la disponibilità del mercato.
